В спальных районах Москвы ресторанный холдинг Ginza откроет рынки

В спальных районах Москвы ресторанный холдинг Ginza откроет рынки

Ресторанный холдинг Ginza Project в партнерстве с инвестиционной группой «Аваль» в рамках проекта «Зеленый рынок» откроет гастрономические центры в спальных районах столицы. Концепция этих объектов похожа на Даниловский рынок, где рядом с фермерской ярмаркой находятся точки общепита.
Потребительский рынок / Александр Кузнецов 15 Май 2018, 17:00
В спальных районах Москвы ресторанный холдинг Ginza откроет рынки

Первый объект проекта «Зеленый рынок» будет запущен в торговом центре «Ключевой» в Братееве. Его площадь составит 2,7 тыс. кв. м, которые сдадут в аренду фермерам из разных регионов и рестораторам под 10–12 мини-кафе. Инвестиции в него уже превысили 50 млн руб. Если этот проект будет успешным, то к 2023 году появятся еще 30 рынков, в том числе в ближайшем Подмосковье. Об этом пишет газета «Коммерсантъ».

По сообщению Ginza, площадь первого рынка составит 2,7 тыс. кв. м. Всего на пилотном «Зеленом рынке» предполагается открыть 10−12 мини-кафе. Особенностью рынков станет оплата покупок через единую кассу.

Рынки нового формата по типу Даниловского стали очень популярны в Москве. Они позиционируются как сегмент fast casual, который, по оценкам NPD Group, очень быстро растет: в Европе он с 2010 года прибавляет по 15% каждый год. В России же рост аналогичного формата в 2017 году составил 30%.

«Аваль» и Ginza планируют открыть два объекта в 2018 году и около 30 – в течение следующих 4 лет. До конца 2023 года в развитие сети планируется вложить 1,5 млрд руб. Планируемая выручка к 2020 году – 8,2 млрд руб., рассказали «Коммерсанту» в Ginza.

По мнению экспертов, формат сельскохозяйственного рынка в спальном районе будет популярен всегда. Фермерские рынки остаются востребованными и могут быть успешными как несколько лет назад, так и сейчас. Но, чтобы выйти на окупаемость, нужно учесть конкурентное окружение и в соответствии с этим сформировать концепцию и средний чек. При этом подобные проекты имеют перспективу стать сверхдоходными, потому что становятся якорным арендатором для всего района.

Подписывайтесь на нашу рубрику:
Для подпсики необходимо авторизироваться
Укажите вашу электронную почту в личном кабинете
Комментарий
Чтобы оставить комментарий необходимо авторизироваться