Роскачество выявило, что четверть молока жирностью 3,2% в ЦФО не соответствует стандартам

Роскачество выявило, что четверть молока жирностью 3,2% в ЦФО не соответствует стандартам

Более 75% молока в Центральном федеральном округе отвечает всем стандартам качества, тогда как, соответственно, оставшиеся 25% − нет. При этом в 3 случаях была выявлена фальсификация молока растительными жирами. Такие данные приводит АНО «Российская система качества» по итогам проверки молока с массовой долей жира 3,2% и выше.
Агробизнес / Александр Кузнецов 07 Июн 2018, 17:00
Роскачество выявило, что четверть молока жирностью 3,2% в ЦФО не соответствует стандартам

В исследовании приняли участие образцы пастеризованного молока 16 торговых марок, произведенных в Белгородской, Брянской, Воронежской, Калужской, Московской, Орловской, Рязанской, Тверской и Тульской областях. Специалисты исследовали молоко по 26 параметрам качества и безопасности, среди которых – содержание растительных жиров, антибиотиков, сухого молока, а также наличие бактерий.

Первым этапом исследования стала проверка молока на фальсификацию. Существует три самых распространенных способа подделать молоко: добавить растительные жиры, сухое молоко (технический регламент не допускает его использования) или снизить жирность. Все эти виды снижения себестоимости продукта одновременно выявлены в продукции двух марок − «Лакомо» (Орловская область) и «Народное» (Рязанская область).

Так, растительные жиры специалисты Роскачества нашли в молоке трех брендов: «36 копеек» (Москва), «Лакомо» (Орловская область) и «Народное» (Рязанская область), при том что это молоко не из нижней, а, скорее, средней ценовой категории. Жирность, ниже заявленной, − у трех марок: «Торжокский молочный комбинат “Тверца”» (Тверская область), «Народное» (Рязанская область) и «Лакомо» (Орловская область).

В одном случае проверка показало повышенное содержание антибиотиков – это было у марки «Лакомо» (Орловская область).

Сухое молоко обнаружили в товарах пяти торговых марок: «36 копеек» (Москва), АО «Торжокский молочный комбинат “Тверца”» (Тверская область), «Бежин луг» (Тульская область), «Красная цена» (Калужская область) и «Народное» (Рязанская область).

«Законодательно в регламенте и во всех стандартах для производства питьевого молока запрещено добавление сухого молока, − комментирует Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России. − Если оно добавляется или если продукт сделан полностью из сухого молока и воды, то название продукта обязано быть другим – либо “молочный напиток”, либо “восстановленное молоко из сухого молока”».

Кстати, вопрос соответствия цены и качества молока решился неоднозначно: в самом дешевом молоке – «Красная цена» − 33 руб. за 1 л (Калужская область) и «Торжокский молочный комбинат “Тверца”» − 36 руб. за 1 л (Тверская область) − эксперты обнаружили сухое молоко. А вот следующее за ними по стоимости молоко «Каждый день» − 41 руб. за 1 л (Брянская область) − стало одним из лидеров, набрав 5,0625 балла и заняв 6-е место в топе лучшего молока ЦФО.

Заметим, что исследование Роскачества, которое было проходило по поручению Правительства РФ совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором, проведено в каждом федеральном округе. В ближайшее время ведомство сообщит о результатах исследования молока, закупленного в Северо-Западном федеральном округе.

Подписывайтесь на нашу рубрику:
Для подпсики необходимо авторизироваться
Укажите вашу электронную почту в личном кабинете
Комментарий
Чтобы оставить комментарий необходимо авторизироваться