AEON запустит производство мороженого хлеба за 3 млрд рублей

AEON запустит производство мороженого хлеба за 3 млрд рублей

Корпорация AEON станет резидентом особой экономической зоны (ОЭЗ) «Центр» под Воронежем и будет производить там свежемороженый хлеб для торговых сетей.
Агробизнес / Александр Кузнецов 16 Июл 2019, 12:10
AEON запустит производство мороженого хлеба за 3 млрд рублей

«Это современное производство по технологии part baked, когда хлебобулочные изделия выпекаются до 90% готовности и потом подвергаются шоковой заморозке. После покупки хлеб допекается самостоятельно. Такая продукция имеет более длительные сроки хранения по сравнению с обычной», − цитирует «КоммерсантЪ» одного из своих собеседников.

По словам источников издания, мука для продукции будет закупаться у предприятий Воронежской области, а замороженную выпечку компания будет поставлять в торговые сети центральной части России.

Источник издания в правительстве Воронежской области уверяет, что AEON планирует вложить в проект около 3 млрд руб. Строительство завода рассчитывают завершить за два года. Его мощность составит не менее 100 т готовой продукции в сутки. В AEON пока не стали раскрывать подробности проекта.

Заместитель гендиректора Воронежской хлебной компании Вячеслав Зацепин считает, что свежемороженый хлеб будет более востребован в сегменте HoReCa, чем в ритейле.

«Мы пока не видим активного потребителя такой продукции, хотя покупатель может купить такой хлеб и самостоятельно допечь его дома. А вот для многочисленных пекарен продукт будет интересен: не нужно держать большой штат специалистов, когда выпечку просто нужно доготовить», – поясняет он.

Он добавил, что жители региона ежедневно потребляют около 220–250 т хлеба, поэтому завод также сможет обеспечивать другие регионы.

Подписывайтесь на нашу рубрику:
Для подпсики необходимо авторизироваться
Укажите вашу электронную почту в личном кабинете
Комментарий
Чтобы оставить комментарий необходимо авторизироваться