«Хлеб насущный» начинает программу по франчайзингу с выходом в регионы

«Хлеб насущный» начинает программу по франчайзингу с выходом в регионы

Сеть столичных кафе «Хлеб насущный» запускает продажу франшизы и намерена увеличить количество кафе в 4 раза, до 200 точек по всей стране. До конца текущего года будут открыты до 5 партнерских кафе, а в 2020 году еще 15–20 заведений.
Потребительский рынок / Александр Кузнецов 16 Авг 2019, 19:00
«Хлеб насущный» начинает программу по франчайзингу с выходом в регионы

В рамках франчайзинга компания предлагает партнером полный цикл поддержки в процессе запуска: консалтинг, помощь в поиске и подборе локации, расчете бизнес-модели, подготовке дизайн-проекта, обучении персонала, а также команду открытия. Также для партнеров-франчайзи после открытия заведения предполагается бизнес-поддержка и помощь в выходе на плановые показатели KPI.

По данным «Коммерсанта», за счет франшизы в ближайшие четыре года группа планирует увеличить количество точек до 150–200 кафе.

Сейчас идет процесс выбора партнеров-франчайзи и локаций для реализации пилотных проектов в Москве. Открытие одного кафе партнерам будет стоить около 4–15 млн руб. в зависимости от формата. Крупные объекты (до 350 кв. м) представляют собой ресторан полного цикла и зону обслуживания навынос с гостевой зоной до 40 посадочных мест − «гранд-кафе». Также возможно открытие кафе типа «экспресс» (до 100 кв. м) с минимальным количеством посадочных мест и фокусом на обслуживание навынос. Предусмотрен и островной формат, при котором площадь помещения составляет 30 кв. м.

Паушальный взнос составит 300–900 тыс. руб., роялти – 4% от товарооборота, еще 1% уйдет на маркетинговые сборы.

«Хлеб насущный» – это компания бывшего главы «Вимм-Билль-Данна» Тони Майера, существует с 2006 года. Сейчас у сети 48 кафе в столице под одноименным брендом или вывеской Le Pain Quotidien. ГК позиционирует себя как пекарня, но при этом предлагает посетителям ресторанное меню с завтраками, закусками, салатами, мясными и рыбными блюдами, вином и пр. Средний чек – 1,5 тыс. руб.

Подписывайтесь на нашу рубрику:
Для подпсики необходимо авторизироваться
Укажите вашу электронную почту в личном кабинете
Комментарий
Чтобы оставить комментарий необходимо авторизироваться